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这是我们忙碌的一个月。我们的手提箱坏了。
我们走了起来,开始打开行李。两周后,我们收拾好行李,前往维加斯,丹正在那里参加一个会议。然后我们在星期五下午匆忙地回到了家把我们包里的东西倒在地板上打开行李,然后重新打包,周六早上出发去佛蒙特州看望我们的朋友和丹的家人,共度感恩节。
我得承认,所有的打包和拆包,所有的时区转换和气候变化都让我有点头晕,而不是有点疲惫。
见到大家真是太好了,但终于能回家了,继续把我们的新地方布置好。

有一件事能让一个地方让我觉得像家一样,那就是厨房里飘来的烘焙食品的香味。
这些黑黄油苹果棒是我在旧厨房里烤的最后一样东西也是我在新厨房里烤的第一件东西。
它们是以,非常松散的,棕色黄油桃棒为基础的The Big Sur Bakery Cookbook(我在书上读到的黛比的网站多年前),但它们被大大简化了。
不需要自制果酱,不需要等待棕色黄油冷却,也不需要出去买整个香草豆。

什么是这里面有我最喜欢的脆饼皮爱丽丝Medrich,黄油晒黑用肉桂棒,混合鸡蛋和红糖,做出一层粘稠的、带有肉桂的奶油糖果的蛋奶沙司,上面还有很多切成薄片的苹果。
它们尝起来既舒适又熟悉,就像我希望我的苹果甜点一样,但它们也足够新颖和与众不同,让我重新思考苹果甜点可以是什么。

我吃苹果甜点经历了很多阶段。
有时我觉得最理想的苹果甜点是带酥皮的派(嗯,就像这样经典的苹果派),有时我觉得这很容易苹果崩溃有一段时间,我最喜欢的苹果甜点是莫莉的苹果挞蛋糕.
但现在,我想这是我最喜欢的苹果甜点。(嗯,除非是这个苹果蜂巢.)

浓郁的苹果味和棕色黄油带来的美妙坚果味和深棕色糖带来的焦糖糖蜜味。
肉桂不多,但如果你喜欢加些香料的苹果甜点,你也可以多加点,所有的肉桂都撒在脆脆精致的酥皮上。

它能同时满足我想吃苹果派和饼干的欲望。
如果你是那种愿意稍微偏离传统的人,这将是一份很棒的感恩节甜点。最好把它切成小块,这样在一顿大餐后很容易和一片南瓜派一起挤进去。

还在寻找更多的感恩节灵感吗?烤熟食南瓜,羽衣甘蓝,韭菜和法罗可以做一道不错的配菜或者素菜或者素菜主菜。苹果甘蓝沙拉配沙巴可以做一道很好的时令蔬菜沙拉。如果你想喝汤来开始晚餐,这个玉米,jalapeño,甘薯浓汤是可爱的。香蔓越莓配芝士盘一定很好吃。如果你想要更复杂棕色黄油蛋糕配蔓越莓凝乳、橘色小豆蔻屑和Biscoff糖霜(像桃福牛奶棒一样)是一种美味的多层蛋糕,发挥传统秋季口味。如果你在找一款感恩节鸡尾酒,那简直是无与伦比完美的梨.
黑黄油苹果棒

这些棕色黄油苹果棒占据了挞和饼干之间的空间。他们的底是我一直以来最喜欢的脆皮,酥脆,容易做,从来没让我失望过。如果你想要更多的坚果棕色黄油的味道,你也可以把黄油烤成棕色。棕色黄油蛋奶沙司层加入了肉桂棒,有来自红糖的焦糖-糖蜜的味道。大多数家庭厨师需要把苹果切片时,他们先从中间穿过果核把苹果切成四分之一,然后把果核从每个楔子中取出。通过观察许多厨师的行动,我观察到的一件事是,大多数专业人员在切苹果时,会从靠近苹果核的每一边切,留下一个正方形的核和四片容易切的苹果。毫不奇怪,专业的方法更有效率,这也是我推荐的这个食谱中切苹果的方法。你可以用任何你喜欢的坚硬的烤苹果来做这些。我用的是富士苹果。它们在制作的时候是最好的,但是可以在冰箱里保存几天。
成分
外壳:
- 6汤匙无盐黄油
- 2汤匙砂糖
- 1/2茶匙香草精
- 1/4茶匙盐
- 1杯中筋面粉
填充:
- 5汤匙无盐黄油
- 1肉桂棒
- 2个鸡蛋
- 半杯深红糖(淡糖也可以,但我更喜欢深糖)
- 1/3杯中筋面粉
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙盐
- 3中苹果
指令
- 使地壳。预热烤箱至350华氏度。在一个9英寸见方的烤盘上铺上羊皮纸。在一个小平底锅里融化黄油(如果你喜欢,你可以把它变成褐色,但这不是必须的)。在一个小碗里,加入糖,盐和香草精。倒入融化的黄油,搅拌至糖基本溶解。加入面粉,直到一切都变湿。把面团放到有衬里的烤盘里,用手指把面团压成平铺的一层,覆盖在烤盘底部,一直压到四角。烤15-20分钟,或者直到顶部开始变成金黄色。从烤箱中取出,放在架子上冷却。
- 填充。把烤箱温度调到375华氏度。把黄油和肉桂粘到一个小炖锅里(你可以用之前的那个),用中火融化黄油。继续搅拌,直到黄油产生泡沫并再次沉淀,平底锅底部的固体牛奶变成棕色,散发出坚果味和芳香。从火上移开。在一个大碗里,加入鸡蛋和红糖。扔掉肉桂棒,将棕色黄油倒在鸡蛋和红糖上,搅拌至均匀。加入面粉、香草精、肉桂粉和盐,搅拌至粘稠光滑,没有明显的结块。倒在烤好的饼皮上。
- 苹果去皮,去核,切薄片。轻轻地把苹果片压进馅儿里。将切片垂直放置,尽可能多地放入苹果。烤30-35分钟,或者烤到馅料膨胀成型,苹果变软。冷却至少一个小时,从烤盘纸上取出,用锋利的厨师刀切成薄片。
笔记
保存,并在冰箱里盖好,长达3天。
推荐产品
作为一个亚马逊会员和其他附属计划的成员,我从合格的购买。
营养信息:
产量:
25服务大小:
1克ydF4y2Ba每份金额: 热量:105 总脂肪:6克 饱和脂肪:3 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:2 g 胆固醇:28毫克 钠:50毫克 碳水化合物:13克 纤维:1克 糖:7 g 蛋白质:1克
Jasi
2016年11月18日星期五
只是个建议,也从侧面展示吧。所以当我们第一次尝试这个食谱时我们知道我们的应该是什么样子。漂亮的酒吧。
蒂娜
2015年10月17日星期六
我喜欢苹果食谱!如果你能通过缩短烘烤准备和烹饪时间,把一个“老古董”做成一个“好东西”,这不是很棒吗? !
芝加哥慢跑者
2015年10月16日星期五
你们的苹果棒看起来很好吃,很适合秋天吃!等不及要尝尝这个食谱了:)
利亚
2015年10月16日星期五
哦,这些看起来很好吃!我需要处理我的那堆苹果,这个会在清单上!
afitphilosophy
2015年10月16日星期五
那些看起来很好吃也很漂亮!